豌豆尖，又称"龙须菜"，在南方地区很受欢迎，北方地区很少人吃，豌豆尖不仅营养美味，对于..养肝、清肝明目、降压、补钙等方面都具有良好的效果，遇到使劲吃。今年已经进入大雪节气，大家在进补的时候，也应该吃一些清热泻火的的食物。北方餐桌上也应该添加一道豌豆尖的菜肴，它是润肠通便、护眼明目、熬夜后恢复体力的..食材。

对眼睛好，守护视力的绿色卫士豌豆尖，作为豌豆的嫩芽部分，富含维生素A、C、K以及多种矿物质和膳食纤维，这些营养素对于维护眼部健康至关重要。
维生素A，是视网膜正常功能，不可或缺的成分，缺乏时会导致夜盲症和视力下降；而维生素C，则有助于减少自由基对眼睛的伤害，延缓眼部老化过程。
此外，豌豆尖中的叶黄素和玉米黄质，也是重要的抗氧化剂，它们能够吸收蓝光，保护视网膜免受损害，从而预防黄斑变性等眼部疾病。
豌豆尖：冬日里的一抹清凉《本草纲目》记载：“豌豆苗，微寒，..，主消渴，利水道。”
冬季会吃很多很多滋补、油腻的食物再加上天气寒冷，人们活动减少，很容易上火！而豌豆尖性寒味甘，能够帮助清除体内的热毒。
豌豆尖里的膳食纤维，那是疏通肠道的高手，让您排便顺畅，一身轻松。
熬夜后，恢复体力的绿色能量站熬夜，已经成为现代生活的一部分。然而，熬夜后身体疲惫、免疫力下降，如何快速恢复体力成为很多人关心的问题。豌豆尖中的维生素C和铁质，是熬夜后恢复体力的关键。
维生素C能够促进铁质的吸收，同时增强免疫力，帮助身体抵御外界侵害；铁质则是制造红细胞的关键元素，能够预防贫血，提高血液携氧能力，让身体更有活力。

豌豆尖的美味食谱，让健康与美味并存豆腐木耳豌豆尖汤
材料：嫩豆腐1块、干木耳适量、新鲜豌豆尖若干
做法：先将木耳泡发切丝，豆腐切小块备用。锅中加水烧开后放入木耳和豆腐煮5分钟，..加入洗净的豌豆尖稍烫即关火，调入少许盐和香油即可。
功效：此汤清热..、养肝明目，特别适合冬季食用。
豆腐富含蛋白质，有助于增强体质；木耳润肠通便，能清理肠道毒素；豌豆尖性寒味甘，清肝热、利水道，三者结合既营养丰富又易于消化，对于..内热、改善视力模糊及促进心血管健康大有裨益。
豌豆尖，一种既经济实惠，又营养丰富的绿色蔬菜，一斤仅需几块钱，它不仅能够为餐桌增添一抹清新，还能改善视力，让眼睛更加明亮清晰。同时，它也是一种低热量、高纤维的食材，适合追求健康生活方式的人群。
豌豆尖可以清胃热、润肠通便，..积食导致的胃热症状，又不至于太凉，脾胃虚弱的中老年人也能适当吃。豌豆强于健脾，豌豆尖清热作用和..之气比豌豆更强，搭配起来清热又健脾。 

梁振华，漯河中西医结合眼科医院院长，市第六、第七届人大代表，市..中医..，..中医讲师，..五一劳动奖章获得者，河南省健康促进会委员，俄罗斯传统东方医学..学会..委员，。他从事眼科临床工作30余年，是我省较早采用中西医结合诊治眼部疾病的..之一，在..期刊发表学术论文6篇，在..黄斑病变、眼底病变、视网膜病变、眼底出血、干眼症、青光眼等方面有独到之处。
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